Con la mirada puesta en la próxima temporada de exportación, la industria frutícola chilena ya se prepara para que las cerezas vuelvan a ser las protagonistas en el mercado asiático, especialmente durante el Año Nuevo Chino.
No es casualidad: en China este fruto no solo se asocia a un sabor fresco y delicado, sino también a propiedades nutritivas y medicinales. En la medicina tradicional china, las cerezas han sido empleadas para aliviar dolencias como artritis, gota, hipertensión y diabetes, gracias a su alto contenido en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Además, representan un símbolo de buena suerte, felicidad y prosperidad. Su consumo en las celebraciones es una tradición que año a año impulsa la demanda, convirtiéndolas en un producto estrella para los exportadores de países como Chile y Estados Unidos.
En este escenario, Green Logistics proyecta que para noviembre próximo comenzará un nuevo ciclo de operaciones, donde la precisión, la sustentabilidad y la optimización logística serán claves para garantizar que cada cereza llegue a destino en condiciones óptimas.
Estrategia de preparación logística para la temporada
De acuerdo con las proyecciones de Green Logistic, las exportadoras deberán implementar un proceso integral que no solo cumpla con los estándares fitosanitarios, sino que incorpore soluciones verdes y trazabilidad avanzada. Este proceso incluirá:
Selección y clasificación de alta precisión
Desde el huerto, se implementarán sistemas de selección óptica y control manual para garantizar que solo la fruta sin daños y de calibre óptimo ingrese a la línea de embalaje.
Lavado y manipulación cuidadosa
Las líneas de envasado deberán operar con protocolos de mínima manipulación mecánica, usando canales de agua que reduzcan golpes y magulladuras, eliminando restos de hojas y racimos con herramientas diseñadas para preservar la integridad del fruto.
Secado y envasado inteligente
El secado se realizará mediante aire controlado o sistemas de centrifugado suave. La fruta se envasará en bandejas o cajas diferenciadas por variedad, tamaño y peso, con etiquetado trazable y empaques certificados para exportación sustentable.
Refrigeración y control de atmósfera
El uso de cámaras frigoríficas y contenedores reefer con monitoreo remoto de temperatura, humedad y ventilación será esencial. Green Logistic recomienda mantener registros digitales para cada pallet, facilitando el control de calidad en toda la cadena.
Envío marítimo o aéreo según estrategia de mercado
Aunque el transporte marítimo sigue siendo la opción más eficiente en costos y emisiones por kilo transportado, para mercados premium y fechas críticas se prevé un aumento del uso de carga aérea.
Factores críticos para la próxima temporada
Vida útil limitada: A diferencia de otras frutas como manzanas o peras, las cerezas no almacenan carbohidratos, lo que reduce su capacidad de conservación. Una logística sin interrupciones será vital para preservar su calidad.
Tiempo de tránsito: Vía marítima, el viaje a China puede superar las tres semanas, por lo que el control de temperatura y la atmósfera modificada serán determinantes.
Inspecciones y distribución final: Una vez en destino, la fruta pasará por inspección aduanera para validar estándares fitosanitarios antes de su distribución a retailers o mayoristas.
Proyección 2025: eficiencia y sostenibilidad como ventaja competitiva
Desde Green Logistics anticipan que la temporada de cerezas 2025 estará marcada por dos tendencias clave: la integración de logística verde para reducir huella de carbono y el uso de tecnología de monitoreo en tiempo real que permitirá a exportadores y compradores conocer el estado de la carga durante todo el trayecto.
En palabras del equipo técnico de la compañía:
“No se trata solo de enviar cerezas, sino de garantizar que cada fruta cuente una historia de calidad, frescura y compromiso ambiental desde el huerto hasta la mesa del consumidor final.”
Con esta estrategia, la industria chilena no solo mantendrá su liderazgo, sino que fortalecerá su reputación en el mercado asiático, consolidando el valor agregado de sus exportaciones para las próximas campañas.
